¿cómo se come la pizza en argentina?

Receta de pizza argentina

La Fugazza con queso (del dialecto genovés: fugassa, italiano: focaccia), o simplemente Fugazza, es un tipo común de pizza argentina originaria de Buenos Aires que consiste en una gruesa masa de pizza cubierta con cebollas, queso y, a veces, aceitunas[1].

Se cree que la Fugazza y sus variantes fueron inventadas por un pizzero genovés-argentino llamado Juan Banchero en algún momento entre 1893 y 1932, que la servía en una pizzería que llevaba su nombre. La pizzería de Banchero sigue vendiendo Fugazza hasta el día de hoy en el barrio bonaerense de La Boca, que históricamente sirvió de hogar a los inmigrantes genoveses en Argentina[2].

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Pizzas en argentina

¿Por qué la pizza en Buenos Aires? Volvamos a las raíces de Buenos Aires. Entre 1857 y 1940 más de 3 millones de italianos inmigraron a Buenos Aires. En esa época eran alrededor del 45% de la población. Por eso la comida italiana está bien integrada en el estilo de vida de Buenos Aires. Pasta, café fuerte y pizza. Pero dicho entre nosotros: a veces las pizzerías perdieron sus verdaderas raíces italianas.

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Para abreviar: la pizza de Buenos Aires es todo queso, más queso y toneladas de queso. Mientras que la pizza italiana es un poco más de estilo gourmet si se hacen las comparaciones. Los ingredientes que más se encuentran en una pizza de Buenos Aires son el jamón, las rodajas de pimentón y, sí, lo has adivinado, el queso. Los aderezos son más raros. Salsa de cóctel y huevos.

Una pizzería de Buenos Aires que tiene una verdadera influencia italiana. Las pizzas se hornean a la piedra y los toppings tienen muchos sabores. Ubicada en Palermo Soho cerca de la Plaza Serrano. Definitivamente, aquí encontrará una de las mejores pizzas de Buenos Aires.

Tal vez quieras quedarte una noche en el hotel. La opción más fácil es pedir una pizza a domicilio en el hotel. Las aplicaciones locales de pedidos son PedidosYa, Glovo y Rappi. También, Uber Eats está activo en Buenos Aires para entregar la pizza más sabrosa. Se puede pagar con una tarjeta de crédito internacional. La entrega y el servicio de todas las apps son buenos.

Pizza fugazzeta

«Puede que el asado sea el plato nacional de Argentina, pero la pizza es el gran amor de Buenos Aires», dice Daniel Young, autor de Where To Eat Pizza de Phaidon. «En muy pocas ciudades la cultura local de la pizza es tan penetrante y poderosa como en Buenos Aires».

La mitad de la población argentina procede de descendientes de italianos, así que tiene sentido que la pizza sea tan importante. Los inmigrantes de clase trabajadora la trajeron a finales del siglo XIX, empezando por el napolitano Nicolás Vaccarezza, que hizo la primera pizza documentada en su horno de pan de La Boca en 1882. Cubrió la masa con ingredientes accesibles y asequibles, lo que en Argentina significaba queso y tomate. En las décadas siguientes, los inmigrantes siguieron asentándose y la ciudad experimentó una explosión de pizzerías que se alejaban de sus orígenes italianos. Surgió toda una nueva bestia de la pizza, repleta de queso por encima.

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En el reino de la pizza local, hay seis variedades principales, pero todas (excepto una extraña) comparten un rasgo similar: El queso debe ser abundante. «Cuando se habla con el argentino medio sobre la pizza, no mencionan la masa», dice Pietro Sorba, periodista de origen italiano y autor del libro Pizzerías de Buenos Aires. «Te hablarán de la cantidad de queso. La cantidad de queso es un referente de calidad, así que cuanto más queso, mejor».

La mejor pizza en buenos aires argentina

Pero si estás de viaje por Argentina y has alcanzado tu cuota de carne roja (oye, a veces sólo quieres una ensalada) o eres vegetariano, no desesperes. Aquí hay unos cuantos menús que definitivamente no deberías dejar pasar:

Es difícil encontrar una mala empanada en Argentina, y las encontrará en todas partes, desde panaderías hasta vendedores ambulantes. Estas empanadas saladas suelen estar rellenas de carne, pero si eres vegetariano, también es habitual encontrarlas rellenas de queso y cebolla, llamadas queso y cebolla. Son baratos y resultan una comida o un tentempié estupendo para llevar. Al fin y al cabo, hay que ver las vistas.

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La palabra se traduce literalmente en «media luna» y estos pequeños y sabrosos pasteles tipo croissant son una buena forma de desayunar de forma barata o de aguantar el tirón de la tarde (recuerda que la hora de la cena suele ser alrededor de las 10 de la noche). Los encontrarás en casi todas las panaderías por las que pases y tu paladar te lo agradecerá.

Puede que no parezca muy elegante, pero este guiso a base de lentejas es uno de los favoritos de los argentinos, sobre todo en los meses más fríos (de junio a septiembre). Elaborado con una base de tomate y vino tinto, suele acompañarse de verduras y puede servirse con o sin trozos de tocino (los vegetarianos deben comprobarlo a la hora de pedir).

Emiliano Ferro

Emiliano Ferro

Hola queridos lectores, soy Emiliano Ferro principal redactor de este blog sobre juegos NFT. Desde pequeño me han interesado mucho las inversiones y por supuesto los videojuegos, me paso horas y horas delante del PC disfrutando de jugar con amigos a juegos tipo LOL, WOW, Call of  Dutty y muchos más. Desde que descubrí el mundo de las criptomonedas me enganche y a partir de que emepzaron a surgir los juegos NFT me enamoré del concepto. Creo que es el futuro y en esta web os comparto todo lo que aprende y creo que es interesante.

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